Китай – великая страна с великой культурой приготовления пищи. Знатоки утверждают, что в мире есть только две кухни, и одна из них – китайская.

Традиционно китайская еда состоит из двух различных элементов: первый – это рис, вермишель, хлеб или другие зерновые продукты, второй - это мясо, рыба и овощи, в задачу которых входит раскрыть вкус первого.

Сегодня, секретами волшебной китайской кухни с нами поделится шеф повар Tokyo Express – Ван Юйкунь.

Основными приспособлениями для приготовления блюд китайской кухни являются: вок – большая сковорода с выпуклым дном и высокими стенками, и китайские палочки. История приготовления блюд в воке насчитывает более двух тысяч лет, именно с тех времен он сохранил свою форму. При его помощи мы можем очень быстро приготовить блюдо, нарезав продукты маленькими кусочками и обжарив их в воке.

А теперь я поделюсь с Вами рецептом незабываемо вкусной, китайской кухни, который можно приготовить в домашних условиях, без определенной подготовки

Креветки в томатном соусе.

Для этого нам понадобится:

• Тигровые (королевские) креветки с головой – 6 штук

Для соуса:

• Протертые помидоры - 200 гр
• Корень имбиря – 4 гр
• Лук зеленый – 10 гр
• Сахар – 15 гр
• Соль – 5 гр
• Красный молотый перец чили – 5 гр
• Масло кунжутное – 5 гр
• Масло растительное

Сначала нагрейте вок и ополосните его растительным маслом, так чтобы дно и стенки были покрыты маслом.

Затем выложите на вок креветки и обжарьте их до полуготовности, примерно около двух – трех минут. Вы поймете, что креветки готовы, когда они немного покраснеют.

Далее готовим соус: в небольшом количестве масла слегка обжарьте корень имбиря и зеленый лук, по времени это занимает около 20 секунд, добавьте протертые помидоры, сахар, соль и перец

Выложите в соус креветки и жарьте в течении двух минут.

Выложите готовые креветки на тарелку и полейте оставшимся соусом (предварительно выньте имбирь и лук).

Блюдо готово. Приятного аппетита!